Saturday Content Interview – Marco & Karin Nijtmans | Patisserie Nijtmans

Amersfoort, zaterdag 25 maart 2023

Langzaamaan tellen we af naar het Paasweekend, en mede daarom stappen we vandaag binnen in de zoete wereld van Marco en Karin Nijtmans, het hartverwarmende en ondernemende echtpaar achter Patisserie Nijtmans. In dit interview delen ze hun liefde voor hun vak, evenals hun persoonlijke smaak en passies. Ze maken zich op voor de drukke paasperiode: 'Het is net topsport’, lachen ze in koor. ‘Alles draait om conditie en ons topteam. Samen gaan we één kant op!’ Karin geniet van Elise Elliot in de film The First Wives Club en zou heel graag nog eens wat vragen willen stellen aan haar overleden opa. Daarnaast neemt Marco ons mee op een culinaire reis langs zijn meest indrukwekkende creaties en vertelt hij over hun ambitieuze toekomstplannen. Hun favoriete plek in Amersfoort? ‘De oude binnenstad van Amersfoort! Met zijn rijke en culturele historie komen we hier echt ontzettend graag!’

Goedemorgen Karin en Marco! Pasen komt eraan, komen jullie nog wel een beetje op adem? 
Marco: 'Ja zeker, het is net topsport! Dan draait alles om conditie en ons topteam. Samen gaan we één kant op.'

Karin, in welke film had je gegarandeerd de hoofdrol kunnen spelen? En waarom? 
'In The First Wives Club, met Elise Elliot als prachtig voorbeeld voor alle vrouwen. Ik hou van die film!' 

Marco, wat is het mooiste wat je ooit in de keuken hebt gecreëerd? 
'Oeh, dat is wel moeilijk hoor, er zijn zoveel prachtige opdrachten geweest. Eén om nooit te vergeten was de Chef Awards in Amsterdam voor de Michelin-uitreiking, en ook onze opdrachten voor de Librije in Zwolle.' 

Welke persoon had of zou je graag nog in levenden lijve willen ontmoeten? 
Karin: 'Mijn opa. Hij was een echte vak- en zakenman. Helaas was ik heel jong toen hij overleed. Ik zou hem nog heel graag wat willen kunnen stellen.' 

Karin, als een echte dame, kun je al die chocola wel weerstaan? En Marco, snoep jij veel tussendoor? 
Karin: 'Haha, ja zeker, ik ben meer van de koekjes en gebak. Marco daarentegen is een echt chocolademonster en kan zich moeilijk in bedwang houden.' 

Waar kunnen we jullie midden in de nacht voor wakker maken? 
Karin: 'Haha, het is beter om Marco 's nachts vooral lekker te laten liggen. Mij kun je wakker maken voor champagne, koffie en een eclair.'

Wat is jullie favoriete plek in Amersfoort? 
Marco: 'Hier zijn we het over eens, de oude binnenstad van Amersfoort! Die is en blijft echt prachtig met zijn rijke en culturele historie. We komen daar echt heel graag!' 

Wat zijn jullie toekomstplannen met Nijtmans? 
Marco: 'We willen graag nog groeien, alleen is dat op de huidige locatie niet meer mogelijk. Een verhuizing is dus zeker niet uitgesloten. We hadden al een prachtige nieuw pand op het oog maar helaas is de vergunning afgewezen. Voorlopig blijft het dus nog even spannend.' 

Met welke ondernemer zou je wel eens een dagje willen ruilen? 
Karin: 'Met uitvaartbegeleider Linda van Alfen. Wat een inspirerende powervrouw is dat en ze doet ontzettend dankbaar werk.' 

Tot slot: welke tip hebben jullie – in algemene zin of vanuit je vakprofessie – voor je collega-ondernemers? 
Marco & Karin samen: 'Blijf je eigen koers varen en blijf je verder ontwikkelen, want stilstaan is achteruitgaan.'