Chef-Kok - Leerhotel het Klooster

Leerhotel Het Klooster biedt gastvrijheid en beleving op een hoog niveau in een historisch klooster gebouwd op het hoogste punt van Amersfoort. Uniek aan het concept is dat studenten van de Hotelschool van MBO Amersfoort hun praktijkscholing binnen Leerhotel Het Klooster volgen. Onder leiding van onze vakmensen wordt op een bijzondere manier gewerkt aan het horecatalent van de studenten, zonder afbreuk te doen aan kwaliteit, gastvrijheid en service; en met succes! Leerhotel Het Klooster is daarmee een “congreshotel met een bijzondere opdracht”.

Leerhotel Het Klooster beschikt over 21 hotelkamers, een grand café/restaurant en diverse zalen, waaronder onze parel de voormalige kerkzaal.

Geniet jij ervan om onze gasten samen met je team te verrassen met een vers bereid diner en dat ze na afloop enthousiast vertellen over die ontspannen beleving op deze authentieke en bijzondere locatie. Maar belangrijker nog, gaat jouw hart sneller kloppen van het delen van jouw kennis over de Horeca met je keukenteam en studenten?

Ben je enthousiast, creatief en een natuurlijke, goed georganiseerde en motiverende leider? Dan is Leerhotel het Klooster op zoek naar jou!

Wie zijn wij?
In meerdere opzichten is Leerhotel Het Klooster een unieke locatie. Een historisch klooster gebouwd op het hoogste punt van de omgeving. Maar ook een moderne leeromgeving, die gastvrijheid biedt voor een lunch, diner, borrel, of overnachting. Daarnaast beschikt Het Leerhotel over 10 zalen geschikt voor vergaderingen, trainingen en evenementen op maat.

Leerhotel Het Klooster biedt de unieke combinatie van enthousiast jong horecatalent in een historisch monumentaal pand. Bij Leerhotel Het Klooster geniet u nog echt van Passie voor Gastvrijheid.

Leerhotel Het Klooster is één van de onderwijsbedrijven van OIB Holding B.V., onderdeel van MBO Amersfoort, waar bijvoorbeeld ook Fit Academie Bokkeduinen, AdminCompany, Salon de Nieuwe Stad en First Class deel van uitmaken. Deze bedrijven werken vanuit het concept “Onderwijs in Bedrijf”. Hierin staat het zichtbaar verbinden van de theorie met de beroepspraktijk centraal, studenten hebben hier de mogelijkheid om werkend te leren. Studenten van de Hotelschool van MBO Amersfoort werken dagelijks met echte gasten aan hun vaardigheden.

De functie
De Chef-kok is eindverantwoordelijk voor reilen en zeilen in de keuken en stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan. Hij/zij drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk keukenproces. Daarnaast werkt de Chef-kok mee in de operatie om feeling te houden met het team en de werkzaamheden.

Een greep uit je werkzaamheden
· Je bewaakt het culinaire niveau van het bedrijf;

· Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden;

· Je houdt ontwikkelingen en trends in de markt goed bij;

· Je houdt je samen met de General Manager bezig met het personeelsbeleid;

· Je bent verantwoordelijk voor inkoop- en voorraarbeheer;

· Je bent verantwoordelijk voor de aanwezigheid van de juiste apparatuur en keukeninrichting en daar waar nodig laten onderhouden of repareren:

· Je bent verantwoordelijk voor de instructie keuken.

Functie-eisen en pre’s
· Je hebt HBO denk- en werkniveau en bij voorkeur enige didactische ervaring;

· Je hebt ruime werkervaring binnen verschillende keukens;

· Je hebt aantoonbare kennis van alle kooktechnieken, het inkopen van (dagverse) producten en samenstelling van de menukaart;

· Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse taal;

· Je bent stressbestendig en veerkrachtig;

· Je bent creatief en innovatief;

· Je bent een teamplayer en hebt sterke communicatieve en organisatorische vaardigheden.

Wat bieden wij jou?
· Een interessante en veelzijdige baan binnen een professionele organisatie, waar we aandacht besteden aan onze medewerkers en studenten;

· Gratis sportabonnement bij onze eigen Fit Academie Bokkeduinen;

· Een informele werksfeer;

· De ruimte om breed met je vak bezig te zijn. Ruimte voor nieuwe initiatieven en ideeën;

· Een marktconform salaris, gebaseerd op schaal 9 van de Horeca CAO

· Een aanstelling voor de periode van 12 maanden met intentie tot verlenging.

Ben jij de persoon die zich helemaal kan vinden in deze vacature? Dan willen wij graag met jou in contact komen! Voor verdere informatie kun je contact opnemen met de heer P.J.L. Ingels, General Manager Leerhotel Het Klooster op 06-31 001194